Partiggiano es una empresa de hostelería organizada con locales físicos modernos, cálidos y minimalistas. Ofrece cocina natural que sienta bien a través de la pasta fresca, pizza de masa madre con fermentación lenta y ensaladas naturales.

Partiggiano quiere servirse de la alimentación saludable como motor de cambio y para ello su misión principal es hacer la cocina más sabrosa, más sana y más sostenible. Desde sus inicios se han desmarcado de las recetas y productos convencionales porque su compromiso es sorprender e ilusionar con sus propuestas.

Quieren demostrar que comer sano no tiene porque ser aburrido. Defienden esta propuesta de cocina natural introduciendo el uso y la práctica de métodos e ingredientes, que aunque siempre se han usado, hoy día adquieren más protagonismo por la industrialización actual de la alimentación.